• 2008年07月24日
  • 星期四
  • 10:35PM
  • 29 ℃
  • 77%
  • 天晴，晚間最低氣溫約28度，明日日間天氣酷熱，最高氣溫約33度。吹輕微至和緩西南風。










 
Marriot (第十五集　9月5日)


餅房行政總廚呂德輝，入行28年，最擅長以朱古力炮製各式美食甜品，更於多個國際比賽屢獲殊榮。Thomas今次以朱古力造成荔枝狀的「荔枝朱古力」，無論形及味都無械可擊。


香港JW萬豪酒店
電話：2810 8366
 
Habibi (第十五集　9月5日)


講起埃及，大家大概會想起引人入勝的盜墓故事，但原來埃及菜亦同樣吸引。要品嚐埃及菜，當然離不開一試著名的烤餅，記得要配以豆製的各式豆蓉，才夠傳統！

Habibi
電話：2544 9298
 
向海嵐─迷你泡芙 (第十五集　9月5日)


泡芙熱潮紅極一時，但每次興起「泡芙欲念」之時，都要過海買，當然不及在家DIY划算！

迷你泡芙﹝20個﹞

牛奶　　　　60g
低筋麵粉　　60g
無鹽牛油　　50g
水　　　　　60g
蛋汁　　　　130g
幼砂糖　　　半茶匙
鹽　　　　　¼茶匙

1. 將牛奶、水、牛油、幼砂糖、鹽放入鍋內，以大火煮溶牛油，即可熄火
2. 放(1)內加入低筋麵粉，以手動打蛋器迅速攪拌
3. 開中火，用橡皮刮刀，將(2)由底往上大力攪拌，加熱1分鐘後熄火
4. 將(3)放入盤內，分5次加入蛋汁，用橡皮刮刀攪拌
5. 加入最後一次蛋汁時，改用電動打蛋器，令(4)完全混合
6. 將(5)放入唧袋內，用直徑約1cm唧咀，唧出泡芙
7. 入焗爐前，於泡芙表面噴水
8. 用220°C預熱焗爐，之後用200°C焗15分鐘，再用180°C焗5-10分鐘，最後用150°C焗5分鐘
9. 依個人喜好，於泡芙中間加入車厘子及乳酪，或其他餡料