日日有食神

2008年12月06日

(六)

01:00AM

16 ℃

39%

本集節目內容於6月10日[星期四]晚上 10時35分之《日日有食神》播出。

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兵庫縣溫泉旅館
千里迢迢來到日本，總不可以只顧口福，身心亦要享受一下。於兵庫縣，設有大大小小的溫泉旅館，其中不少由地方政府所經營，由土耳其式蒸氣浴、芬蘭式三溫暖，至傳統日式露天溫泉，都一一俱備。不說不知，日本人浸溫泉亦有其習慣，就是早上一次、晚飯前一次、晚飯後一次，一日足足浸三次！

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松葉蟹之鄉─城崎
要數日本靚蟹，雪場蟹、毛蟹及松葉蟹居首三位。兵庫縣城崎盛產松葉蟹，是國內品嚐松葉蟹最著名之地，於每年11月至3月，全國為食之人會專程來城崎買蟹及食蟹。松葉蟹價格分別懸殊，以蟹公及薄殼質素較佳，如果打算買松葉蟹作為手信，販商會提供穩陣保鮮包裝，絕無後掛之憂。

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尊貴松葉蟹宴

尊貴松葉蟹宴開席！先來酒煮松葉蟹羔，松葉蟹以進食海藻為主，故蟹羔呈綠色，味清甜。松葉蟹腳刺身品嚐100%鮮味，蘸豉油絕不能多，鮮甜味卻在口中揮之不去，一試難忘。一次過奉上松葉凍蟹、松葉蟹籽麵豉湯、鍋燒松葉蟹腳及松葉蟹火鍋，味覺完全置身松葉蟹世界，香港何嘗有此機會？簡直滿足到不得了！

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正宗澳葡菜─家傳葡式燒乳豬

來澳門，自然吃澳葡菜。澳葡菜是一種揉合中國及葡萄牙烹調方法的混合菜式，黃薑粉及鹹蝦葉是澳葡菜中絕不少得的香料。中葡混血兒大廚獻上他的拿手菜式─家傳葡式燒乳豬，此燒豬之皮並非港式芝麻皮，反而是脆得像薯片的葡式光皮，肉質又軟又滑，一口咬下，兩者成強烈對比，肉汁滲滿口腔，是絕佳之作。

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正宗澳葡菜─椰香非洲雞
來到澳門人稱「三盞燈」之地，繼續尋找正宗澳葡菜。澳葡菜味道以香濃為主，酥皮魚翅鮑魚湯及海皇湯絕對達到要求。蜜汁燒鹹豬手將豬手先炆、再炸、後烤，保留大量肉汁卻去除所有肥油，多吃也不膩。椰香非洲雞加入椰汁及椰絲作調味，香辣得來不失椰香鮮甜，又辣又甜吃得美妮一口接一口！

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